Nesta semana, além dos alimentos que já nos nutrimos em cotas anteriores, incluiremos uma PANC - Planta Alimentícia Não Convencional. É como se denominam os alimentos que pouco se comercializam no mercado. Eles diversificam os nutrientes que consumimos, estimulam nossa criatividade no preparo e nossa abertura para o novo. Com vocês, o CARIRU: Talinum triangulare!De acordo com Doutor Valdely Knuppi, autor do livro Plantas Alimentícias Não Convencionais no Brasil, o Cariru é uma hortaliça comercializada na Amazônia. Suas folhas e talos podem ser consumidos crús em saladas ou cozidos em patê, refogados com cogumelos ou linguiça, recheios de massas e pastéis.
É um planta que enraíza a partir de seus galhos. Que tal aproveitá-los para plantar em um vazinho em seu jardim ou varanda?
A nossa cota da semana com todos os itens é:
- Almeirão
- Couve
- Tomatinho
- Tomate italiano
- Limão
- Alho porró
- Espinafre
- Rabanete
- Manjericão
- Rúcula
- Abobrinha ou berinjela
- Pepino
- Cariru
Se você deseja saber mais sobre PANC, pode adquirir o livro: www.plantarum.com.br
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